La Fleur de Sel sélectionnée par la Manufacture des Marais est issue d’une production labellisée; c’est une IGP (Indication Géographique Protégée) qui en garantit l’origine, le mode de production et la méthode de récolte.

Les marais salants de Guérande nous offrent depuis toujours cet « Or Blanc » cueilli par les paludiers à la main de manière artisanale.
Cette Fleur de Sel est d’autant plus fine et raffinée qu’elle est récoltée principalement par vent d’Est.